(인천=뉴스1) 정진욱 기자 = 쉐라톤 그랜드 인천 호텔 중식당 '유에'(YUE)가 중식 셰프 이윤승을 새 헤드 셰프로 영입했다.
이 실시간-바카라사이트는 중국 4대 중식 문파 '호화대반점' 출신인 장립화 대가의 제자다. 그는 정통 광둥식 조리법에 현대적 감각을 더한 요리로 주목받아 왔다. 특히 그는 웍 요리에 강점을 갖고 있다는 평을 듣는다.
이윤승 셰프는 뉴스1과의 인터뷰에서 "중식은 불맛과 향의 예술"이라며 "재료에 감정을 담고 요리마다 이야기를 전하고 싶다"고 말했다.
"기본에 충실한 중식에서 창의성이 나온다"는 이 실시간-바카라사이트는 20대 중반부터 도제 과정을 거쳐 중식 '외길'을 걸었다. 특히 그는 24개 외국 도시를 돌며 미식 투어를 할만큼 끊임없는 탐구심과 변화 속에서 '새로움'을 찾기도 했다.
그는 정제된 '창의 실시간-바카라사이트'을 테이블까지 전달하며 고객과 소통하고 교감하는 실시간-바카라사이트 다이닝을 지향한다고 설명했다.
이 실시간-바카라사이트 대표 메뉴는 '전가복' '팔보채' '오향 우대갈비찜' '진향흑초양갈비' 등으로 고온의 센불로 온도·식감·향을 정밀하게 조율하는 게 특징이다.
주방에서 만난 이 실시간-바카라사이트는 웍 하나로 요리의 완성도가 결정된다고 설명했다. 그는 "불은 다루는 게 아니라 이해하는 것"이라며 "센불 안에 감정과 정성이 있어야 한다"고 말했다.
이 셰프는 테이블 서비스, 맛 조절, 메뉴별 스토리텔링을 접목한 요리를 만들고 있다고 소개했다. 그는 "고객마다 기호가 다르다"며 "요리를 조절하는 것도 실시간-바카라사이트 역할"이라고 강조했다.
이 실시간-바카라사이트는 주류 페어링도 본격 도입했다. 그는 "불맛 중식도 와인·전통주와 훌륭한 궁합을 이룬다"고 설명했다.
이 실시간-바카라사이트는 "유에는 전통과 현대가 공존하는 공간"이라며 "불맛, 향, 감성의 조화로 중식의 깊이를 전달하겠다"고 말했다.
쉐라톤 그랜드 인천 호텔 관계자는 "유에는 점심·캐주얼 수요도 고려할 것"이라며 "정통 실시간-바카라사이트의 깊이는 유지하고 접근성을 높일 계획이다. 투고(To-go) 메뉴도 확대할 것"이라고 소개했다.
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